이번 포스팅에서는 닭가슴살(chicken breast)로 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
닭가슴살이란
닭가슴살은 닭의 가슴 부위에 위치한 고기로, 닭의 가장 얇은 부위에 해당합니다. 부드럽고 식감이 부드러워 살코기와 구별하기 쉬워 많이 소비되는 고기 중 하나입니다.
닭가슴살은 고단백, 낮은 지방 함량 때문에 다이어트나 운동 등 다양한 목적으로 사용되는 식재료로 활용되곤 합니다. 또한 맛이 비교적 싱거우며 양념을 덮어줌으로써 다양한 맛을 내는 것이 가능합니다. 가격도 다른 부위에 비해 굉장히 저렴하여 인기가 많습니다.
닭가슴살 효능
닭가슴살은 다양한 영양소가 풍부해서 다이어트나 운동을 하는 사람들에게 적합한 식품입니다. 다음은 닭가슴살의 주요 효능들을 설명드리겠습니다.
1. 저지방, 고단백질
닭가슴살은 오리지널 닭고기에 비해 지방 함량이 적고 단백질 함유량이 높은 식품입니다. 단백질은 우리 몸의 근육, 장기, 피부 등을 구성하는 데 중요한 역할을 하며, 다이어트나 운동을 통해 체중 감량을 원하는 사람들에게 좋은 식품입니다.
2. 비타민 B6
닭가슴살에는 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B6는 우리 몸 내에서 단백질을 분해해주는 효소를 활성화시켜 건강한 근육 형성에 도움을 주고, 유해한 호모시스테인 농도를 낮추어 심장질환 등의 발생 가능성을 낮춰줍니다.
3. 비타민 B3, 철분, 아연
닭가슴살에는 비타민 B3, 철분, 아연 등의 영양소도 다량 함유되어 있습니다. 비타민 B3는 유기물의 구성요소로 체내 활성화 에너지를 증진해주고, 철분은 고갈되는 혈액을 채워줌으로써 빈혈을 예방해주며, 아연은 세포와 혈액의 생성, 면역력 강화 등에 도움이 됩니다.
4. 콜레스테롤 수치 조절
닭가슴살에는 포화 지방산이 거의 없고, 불포화 지방산이 풍부하기 때문에 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 동맥경화, 고혈압 등의 질병을 야기할 수 있으므로 닭가슴살을 먹으면서 케이크 등의 고지방 음식을 줄여서 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 다양한 요리 가능
닭가슴살은 다른 부위의 닭고기보다 생각보다 맛이 좋지 않다고 생각하는 경우가 많습니다. 그러나 적절한 맛재료를 섞으면 다양한 요리를 할 수 있습니다. 비건 요리에서부터 스테이크, 샐러드 등 다양한 요리에 사용할 수 있어 많은 사람들이 닭가슴살을 좋아합니다.
6. 칼로리가 낮음
닭가슴살은 고단백, 저지방 식품이지만 칼로리가 낮은 것이 가장 큰 장점 중 하나입니다. 100g의 닭가슴살에는 약 110kcal의 칼로리만 함유되어 있어 다이어트나 운동을 하는 사람들에게 적합한 식품입니다.
위에서 언급한 닭가슴살의 효능들을 참고하면서 적절한 양을 섭취한다면 건강한 식습관과 다이어트에 도움이 되는 식품으로서 닭가슴살을 활용하면 좋을 것입니다. 그러나 면역력이 약해 있다거나 뇌졸중 등의 질환을 앓고 있는 분들은 우리 몸 상태를 고려해 닭가슴살을 적절히 조절하여 먹는 것이 좋습니다.
닭가슴살 부작용
닭가슴살은 특별한 부작용이 없는 안전하고 건강한 식품입니다. 하지만 닭가슴살을 과도하게 섭취할 경우 몇 가지 부작용이 있을 수 있습니다.
1. 과민성 반응: 모든 식품에서 그렇듯 닭가슴살을 먹어도 과민성 반응이 발생할 수 있습니다. 닭가슴살에 대한 알러지가 있는 경우 눈부심, 발작, 두드러기 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 고지방 함유량: 닭가슴살은 단백질이 풍부하지만 지방이 적어서 건강한 식품으로 알려져 있지만, 실제로는 염분과 중급 중국산 토종지, 육수 등으로 인해 고지방 함유량이 높은 경우가 있습니다. 고지방 종양 등에 의한 경우에는 닭가슴살을 적당한 양으로 먹어야 합니다.
3. 화장품: 닭가슴살은 수분과 비타민 B3 등이 적어서 마른 피부에 좋은 것으로 알려져 있지만, 과도하게 섭취할 경우 피부가 마르고 마름이 국가입니다.
4. 지방간/지방비만: 닭가슴살 중 국방지소융의 비율이 높지만, 일부 동물성 지용과가 들어 있으므로 지방간 / 지방비만의 대상이 될 수도 있습니다.
5. 중수에서 몸 속에 친해진 세균 예방: 출산이나 면역 부전 등처럼 중수에 따른 몸의 세균 흡혈 증과의 효과가 있고 피부를 고이 식흔히 시킨 경우 닭가슴살이 효과적입니다.
하지만 비만ás 부작용을 초래할 수 있습니다.
따라서 닭가슴살을 적절한 양으로 섭취하고, 식이 요구량과 체중 중심을 생각하면서 관리하여 건강하게 먹는 것이 중요합니다.
닭가슴살 하루 섭취량
일반적으로 하루에 닭가슴살을 100g 이상 섭취하는 것을 권장합니다. 하지만 신체 활동량이나 개인의 몸 상태에 따라 각기 다를 수 있습니다.
일반적으로 닭가슴살은 탄단지 비율이 높은 고단백, 저지방 식품으로 알려져 있으며, 운동을 하는 사람들에게 인기 있는 식품입니다. 하루 섭취량은 개인의 몸 상태와 목적에 따라 달라질 수 있지만, 하루에 100g 또는 1인분 정도를 추천합니다.
만약 닭가슴살 외에도 고단백 식품을 다양하게 섭취하고 있다면, 하루 섭취량을 조금 낮춰도 괜찮습니다. 하지만 닭가슴살 외에 다른 고단백 식품을 섭취하지 않는 경우에는 하루 섭취량을 충분히 유지하는 것이 좋습니다.
닭가슴살 먹는법
1. 닭가슴살 준비하기
– 신선한 닭가슴살의 경우 해동이 필요하지 않으며, 냉동 닭가슴살의 경우 냉장실에서 얼려서 해동해야 합니다.
– 얼어있는 경우에는 전자렌지로 해동하거나, 냉장실에서 일정 시간 동안 자연 해동을 시킬 수 있습니다.
– 닭가슴살 주변에 있는 지방을 제거하고, 적당한 크기로 잘라 줍니다.
2. 기본 소스 만들기
– 일반적으로는 식용유와 간장을 섞어서 소스를 만듭니다. 양념을 준비하는 경우에는 허브나 향신료 등을 사용해도 됩니다.
– 보통 1kg의 닭가슴살에 대해서는 식용유 3~4큰술, 간장 1~2큰술 정도를 사용하면 적당합니다.
3. 그릴에 구워먹기
– 그릴을 예열하고 기름을 바른 다음 닭가슴살을 그릴에 올려놓습니다.
– 한쪽 면이 익으면 뒤집어서 반대쪽 면을 구워주세요.
– 이때 주의해야 할 점은, 조리 시간을 너무 길게 짧게 하지 않는 것입니다. 너무 오래 구우면 닭가슴살이 매우 뻑뻑해지기 때문입니다.
– 닭가슴살에 기본 소스를 뿌려서 구우면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
4. 팬에 볶아먹기
– 팬에 적당한 양의 식용유를 붓고 불을 켭니다.
– 팬이 뜨겁게 달군 다음 닭가슴살을 넣어서 볶아줍니다.
– 닭가슴살이 모두 익으면 기본 소스를 넣고 볶아주고, 떠오르는 지방을 걷어서 더욱 깔끔하게 만들어줍니다.
5. 스팀으로 조리하기
– 닭가슴살 조리 시간을 더욱 빠르게 하려면 휘핑 크림을 함께 사용할 수 있습니다.
– 작은 조리기구에 닭가슴살과 휘핑 크림을 넣은 다음 스팀 하면서 익히면 손쉽게 닭가슴살을 먹을 수 있습니다.
6. 찜으로 조리하기
– 닭가슴살을 물에 전혀 담가 두지 않고 그냥 찜용 조리기구에 올려서 레인지로 익힐 수 있습니다.
– 이 때는 다른 야채나 바비큐 소스 등을 함께 넣어서 바비큐 치킨처럼 맛있게 조리할 수 있습니다.
7. 꼭 베끼지 마세요
– 안심하고 먹을 수 있는 부위를 나타내는 닭가슴살입니다. 특별한 건강상의 문제가 없는 이상 염려할 일은 전혀 없지만, 유리한 건강 상태라면 닭가슴살만으로 살아남기에는 현실이 너무 가혹합니다.
– 다양한 요리법으로 맛있게 먹어 악화된 식생활, 한결같은 맛의 끊없이도 멍청한 농심 메뉴에서 벗어나도록 훌륭한 추진력을 발휘하는 것이 옳은 방향이라고 볼 수 있습니다.
닭가슴살 보관방법
닭가슴살은 신선한 상태에서 구입해야 하며, 구입 후 바로 소비하는 것이 가장 좋습니다. 만약 보관해야 한다면 다음과 같은 방법으로 보관할 수 있습니다.
1. 냉장고 보관
– 냉장고에서는 신선하게 구입한 닭가슴살을 그대로 냉장고에 보관할 수 있습니다.
– 먼저, 구입한 닭가슴살을 깨끗한 종이나 비닐 봉지에 넣어서 휘저어서 공기가 없도록 밀봉하고, 그 상태로 냉장고에 넣습니다.
– 또는 닭가슴살이 있는 패키지를 그대로 냉장고에 보관해도 괜찮습니다.
– 냉장고 보관 시 온도는 0~4도로 유지해야 합니다.
– 보관 기간은 2~3일을 권장합니다.
2. 냉동 보관
– 냉동 보관을 할 경우, 닭가슴살을 잘라서 작은 사이즈로 나눠서 냉동용기에 담아서 보관하는 것이 좋습니다.
– 또는 깨끗한 비닐 봉지나 랩으로 감싼 후 냉동 보관해도 괜찮습니다.
– 보관 시 온도는 -18도 이하로 유지해야 합니다.
– 보관 기간은 3~4개월을 권장합니다.
3. 해동 방법
– 냉동 보관한 닭가슴살을 사용하려면 먼저 해동을 해야 합니다.
– 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다.
– 냉동 닭가슴살을 그대로 냉장고에 넣어서 24시간 정도 해동 시키면 완전히 해동됩니다.
– 빠르게 해동하고 싶다면 전자레인지를 이용해도 되지만, 닭가슴살의 표면이 완전히 해동되지 않도록 중간중간 잠깐 멈추어야 합니다.
이상 닭가슴살(chicken breast)의 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
남은시간은 더욱 알차게 보내시길 바랍니다.
