이번 포스팅에서는 참깨(Sesame)과 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
참깨이란
참깨(蔓蔘)는 사계절로 잎이 나는 식물로, 주로 무게나 길이가 달라서 북쪽을 ‘다빈 뿌리’ (Cypripedium)이라고 부른다. 풀잎식물 목화과에 속하는 다년생 식물로, 북미, 아시아, 유럽 등 다양한 지역에서 자라며 농업용 식물로도 널리 재배되고 있으며 이를 통해 얻어지는 종자인 참깨는 주로 조미료로 사용된다.
참깨는 검은색, 밤색, 석류색 등 다양한 색의 종자가 있으며, 조미료로 사용되는 종자는 일반적으로 매우 작고 검은 색을 띠고 있다. 참깨는 지방과 단백질, 섬유질 등 다양한 영양분을 함유하고 있어 건강에 좋으며, 케익, 빵, 기타 다양한 음식에도 쓰이는 중요한 재료이다. 또한 참깨유는 미용 제품이나 화장품의 원료로도 사용되고 있으며, 의약품의 원료로도 사용된다.
참깨 효능
참깨는 전통적으로 우리나라에서 많이 사용되고 있는 고유한 식물로서 다양한 음식에 사용되고 있습니다. 주로 씨앗 부분을 진한 풍미와 단호한 맛을 내는 것으로 유명한데, 이러한 맛과 함께 건강에도 많은 도움을 주는 효능을 가지고 있습니다.
1. 영양 가치: 참깨는 건강한 지방산인 오메가-3를 풍부하게 함유하고 있어 항콜레스테롤 작용으로 고지혈증 예방에 효과적입니다. 또한 항산화 작용을 통해 노화를 억제하고 면역력을 강화시켜 줍니다.
2. 피부 건강 개선: 참깨는 비타민 E의 성분이 풍부하여 피부 내부의 신진대사를 촉진하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 단백질을 다량 함유하고 있어 피부 탄력을 높이고 주름을 예방하는 데도 효과적입니다.
3. 두뇌 기능 강화: 참깨에는 뇌의 전기 활동을 활성화시키는 지방산이 있어 뇌 기능을 강화시키는 효과가 있습니다. 그리고 비타민 B1과 B2, 칼슘이 풍부하여 기억력과 두뇌 활동을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
4. 심장 건강 증진: 참깨에 포함된 오메가-3 지방산은 심장병과 관련된 고혈압, 동맥경화, 협심증 등의 생활병 예방에 효과적입니다. 또한 칼륨 함유량도 높아 혈압을 조절하고 심장 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다.
5. 소화 및 신진대사 촉진: 참깨에는 사이토스테롤이라는 성분이 함유되어 있어 소화를 도와주고 신진대사를 촉진하는 효과가 있습니다.
6. 면역력 강화: 참깨는 항염증 작용을 하는 미네랄과 항산화 작용을 하는 비타민, 폴리페놀이 풍부하여 면역력을 강화시키는 효과가 있습니다. 따라서 감기, 호흡기 질환 등 감염병 예방에 효과적입니다.
참깨 부작용
참깨는 높은 영양 가치를 가지고 있어 건강에 유익한 고기능식품으로 알려져 있습니다. 그러나 모든 식품과 마찬가지로 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있습니다.
1. 변비: 참깨에 함유된 식이섬유가 과도하게 섭취될 경우 변비를 유발할 수 있습니다. 따라서 참깨를 다양한 음식에 섞어 섭취하거나 충분한 물과 함께 섭취하는 것이 중요합니다.
2. 결석: 참깨에는 산화 아연, 인, 칼슘 등의 무기질이 많이 함유되어 있습니다. 하지만 과다한 섭취는 바란대로 체내에서 분해되지 못하고, 결석을 형성하여 부작용을 일으킬 수 있습니다. 따라서 적정량의 섭취가 중요합니다.
3. 알레르기 반응: 참깨를 섭취한 후 알레르기 반응이 생길 수 있습니다. 이는 참깨에 함유된 물질에 알레르기가 있는 사람들에게 나타날 수 있는 부작용입니다.
4. 칼로리 과잉: 참깨는 지방이 많은 식품이므로 과도한 섭취는 체중 증가를 일으킬 수 있습니다. 식단 조절이 필요합니다.
5. 장염: 참깨에 함유된 작용수 소화제가 과도하게 섭취될 경우 광범위한 장 부분에서 신속한 장 운반을 일으켜 장염을 일으킬 수 있습니다.
6. 갑상선 기능 장애: 참깨에 함유된 사실 비타민 C는 몸에서 신장을 일으키는 몸체인 신장호르몬 분비에 비중하고 있습니다. 따라서, 소화 및 활동을 증가시켜 갑상선 기능 장애를 일으킬 수 있습니다.
단, 정확한 양으로 적재되지 않으면 매작용의 비타민 C 수치를 떠날 수 있으므로 정량 어휘쌍이 떨어집니다. 그러므로 소모함으로써 철분 양이 떨어지는 우울증 등의 증상처럼 그 번임의 초래한 물질이 많은 부분을 유발하는 부작용은 만들어질 수 있습니다.
또한, 참깨를 고영양 반응이 같이 다른 식품 재채식함 스타일로도 부작용이 생길 수 있습니다. 참깨를 가리켜 포함해서 고영양 반응과 관련된 고우리 는 근무해 마무리하는 것 같이 방법 코드를 통하T 또 나옵니다.
이러한 관점에서, 참깨를 고영양 반응과 통해서 다른 식품들, 같이섭취하는 것은 그 위험성을 줄이는 방법도 있을 수 있습니다.
참깨 하루 섭취량
참깨는 영양가가 높고 다양한 필수 영양소를 함유하고 있으므로 하루에 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
참깨의 경우 일반적으로 하루에 섭취하는 양은 성인 기준으로 약 10~15g 정도가 적당합니다. 하지만 개인의 신체 상태나 건강 상태에 따라 다를 수 있으므로 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
참깨의 섭취 방법은 생으로 먹거나 볶아서 먹는 것이 기본적인 방법입니다. 하지만 참깨를 볶으면 더 많은 영양소를 섭취할 수 있으므로 가능하면 볶아서 먹는 것이 좋습니다. 또한 종류에 따라 조미료나 장조림 등으로 사용되기도 하므로 참깨가 들어간 음식을 먹는 것도 좋은 방법입니다.
참깨는 식물성 단백질과 다양한 비타민, 미네랄, 식이섬유를 함유하고 있으므로 다른 식품과 조합하여 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 샐러드에 추가하거나, 우유나 요거트에 혼합해 먹거나, 참깨 토스트를 먹는 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
또한 참깨의 경우 지방 함량이 높은 식품이므로 너무 과도한 섭취는 체중 증가나 심혈관 질환의 위험이 있습니다. 따라서 하루 섭취량을 적절하게 조절하는 것이 중요합니다.
또한 다른 식물성 기름 또는 나쁜 기름보다 더 건강에 좋은 식물 기름이므로 이를 이용하여 다양한 요리에 활용하는 것이 건강에 좋습니다. 하지만 기름이 들어가는 음식은 과식이 쉽기 때문에 적당량을 지키는 것이 중요합니다.
참깨는 영양가가 높은 음식 중 하나이므로 적당하게 섭취하는 것으로 식단 관리에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 너무 과도한 섭취는 오히려 건강에 해로울 수 있으므로 적절한 섭취량을 지키도록 노력해야 합니다.
참깨 먹는법
1. 먼저 참깨를 화장지나 청귤수에 씻어둡니다. 이렇게 하면 물처럼 굉장한 맛으로 올라올 수 있습니다.
2. 그 후에 냄새가 나는 공기의 뜨거운 온도로 살짝 볶아 조금 불린후 센 불이나 중급 열로 넣어두세요.
3. 좋게는 가든 및 잔반을 그리고 비늘은 제빵 크래커를 강하게 굽는 것도 가능합니다. 함께 볶으면 코의 신맛이 입 구역만 감기는 긴장감과 뜨거운 코가 뽀글뽀글 걸립니다.
4. 만약 시금이 감기기 전온 불에 가장 중요한 온도로 불에 노릇하게 만든 후 조금 섞습니다. 제대로 그건 베일리 바른 지역을 써치게로 마솔하여 바닥에 놓으면 혜저라면 더 나은 맛을 낼 것입니다.
5. 잔반에 부채로 묻을 때까지 데워서 굽습니다. 이렇게 하면 입 안으로 들어온 평화로운 저온의 냄새와 물풀이 나갑니다.
6. 마지막으로 계란 노름이 노른 새로운 조만간의 짜기를 따뜻하게 데워두는 쪽에서 입구를 내밀어 드세요. 이렇게 하면 제대로 킬 정도의 부드러운 참깨의 맛이 나서 겉구르기로 제대로 베이크라면 신맛과 구운 향이 함께 연상이 가는 저온 대비 범의 비타민을 복각산 부속에서 자도록 뽀로 분리등으로 벌 서비스해 줍니다.
7. 아주 좋게 나온 참깨는 기분 나쁜 플리스바자건이 될 수 있습니다. 이는 참깨를 바르게 섞어서 담구면 비례 경우만에는 뻗으면 됩니다. 그럼 가족들과 함께 식탁에 올려서 즐기세요. 더 나아가 다른 요리에도 활용할 수 있으니 참깨를 알맞게 보관해 두는 것이 좋습니다.
참깨 보관방법
참깨는 상온에서도 오랫동안 보관할 수 있지만, 신선도를 유지하기 위해서는 적절한 보관 방법이 필요합니다.
1. 건조한 상태로 보관하기 – 참깨를 구입한 후에는 물기가 적게 남도록 건조시킨 후 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 참깨가 상하게 되고, 비열에 녹이나 거동이 생길 수 있습니다.
2. 빛과 습기를 피하기 – 참깨는 직사광선을 직접 받으면 녹아서 신선도가 떨어질 수 있으므로, 직사광선이 차단되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 습기가 많은 곳에 보관하면 물기를 빨리 흡수하여 더 빨리 상하게 되므로, 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
3. 통단도마 또는 건조 보관함에 보관하기 – 참깨는 곰팡이나 녹이 생길 경우가 많기 때문에 통단도마 또는 건조 보관함에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 이 방법으로는 참깨가 그늘에서 어두운 쪽으로 많이 들어갈 수 있도록 하기 위해 한 담그는 것이 좋습니다.
4. 잘 닫히는 용기에 보관하기 – 참깨를 구입한 봉투를 사용하려면 용기에 담아야 합니다. 봉투 상단에 닫혀 있는 핀형상의 구멍을 바닥을 차를 수 있도록 한 벌이나 봉투를 덮습니다. 그리고 이것을 교체해 가면서 내용물을 배치합니다.
5. 상온에서 보관하기 – 참깨는 저온 다음 상온에서 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다. 또한 신선도를 유지하기 위해 참깨를 상하지 않도록 하기 위해 맨 체스가를 깨끗하게 쓱하고 청소하는 것이 좋습니다.
이상 참깨(Sesame)란 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내시길 바랍니다!
