아래에서는 카레(Curry)는 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
카레이란
카레이는 인도를 비롯한 아시아 지역에서 유래한 특별한 조리법이며 음식입니다. 주로 붉은 양파, 간장, 다양한 향신료를 사용하여 만든 소스를 고안해나가면서 카레이가 발전해 왔습니다.
주로 사용되는 향신료는 생강, 회향, 고추 등 다양하며 이를 먼저 뜨거운 기름에 볶은 다음, 튀긴 고기나 채소를 넣어 노릇노릇하게 조리하는 방식으로 만듭니다. 또한 각 나라별로 색다른 맛을 낼 수 있도록 간, 매운맛, 달콤한 맛 등 다양한 소스를 사용하여 즐길 수 있습니다.
카레이는 전통적으로 약을 만드는 데 사용되지만, 오늘날에는 다양한 버전의 카레이가 세계 각지에서 즐겨 먹히고 있습니다.
카레 효능
카레는 다양한 건강 효능을 가지고 있는 분말 형태의 조미료입니다. 다양한 향신료와 허브, 그리고 야채를 함유하고 있어 영양적인 가치가 높습니다.
1. 항산화 작용
카레에는 강력한 항산화 작용을 가지고 있는 허브가 많이 포함되어 있습니다. 항산화 작용은 유해한 활성산소를 제거하여 신체를 산화 스트레스로부터 보호합니다. 이는 세포의 노화를 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
2. 면역력 증진
카레에 함유된 허브와 향신료들은 면역력을 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다. 종양 성장을 억제하는 효과를 가지고 있을 뿐만 아니라 감염에 대한 저항력을 높여주고 면역 시스템의 기능을 활성화시킵니다.
3. 소화 개선
카레에는 소화를 돕는 천연 소화 효소인 피페린(piperine)과 카레린(curcumin)이 함유되어 있습니다. 이 두 가지 성분은 위산의 분비를 조절하고 소화를 돕는 데 효과적입니다. 또한 다양한 장염과 설사를 예방해주고 소화 관련 질병의 위험을 줄여줍니다.
4. 심혈관 건강 개선
카레에 함유된 항산화 물질은 심혈관 계통을 위해 매우 중요한 역할을 합니다. 카레린은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주고 혈압을 조절할 수 있는 효과가 있습니다. 또한 혈액순환이 좋아지고 혈액을 얇게 만드는 효능도 있어 심장 질환 발생의 위험을 낮춰줍니다.
5. 관절 건강 개선
카레에는 관절염과 관련된 통증을 완화시키는 성분이 포함되어 있습니다. 카레린은 염증을 억제하고 관절 통증을 완화시켜주는 효과가 있어 관절 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
6. 유방암 예방
카레에 함유된 카레린은 유방암 세포를 억제하는 효과가 있어 유방암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 카레 사용이 식단에 포함되어 있는 경우 유방암 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
7. 감기 예방
카레에는 전염병을 예방하는 데 도움을 주는 항바이러스 효과가 있습니다. 또한 항염증 작용으로 인해 감기 증상을 완화시켜주는 역할도 합니다.
8. 신장 건강 개선
카레는 신장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있는 비타민 C와 비타민 B6를 함유하고 있습니다. 이 두 가지 비타민은 요로 감염 예방과 신장의 기능 유지를 돕는 역할을 합니다.
위와 같이 카레에는 다양한 건강 효능이 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 오히려 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 카레를 이용한 요리는 이전의 약품을 대신하는 대중적인 레메디로 사용될 수 있지만, 본인의 건강 상태와 상태와 임상 소견에 따라 전문가의 조언을 받는 것이 가장 좋은 방법입니다.
카레 부작용
카레는 일반적으로 부작용이 적게 발생하는 안전한 음식품입니다. 그러나 일부 사람들은 카레를 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
1. 소화 장애: 카레에 들어있는 많은 양의 양념재료들은 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 특히 카레에 들어있는 겨자는 위산의 분비를 자극하여 위산 증가나 위염, 심지어는 위궤양의 원인이 될 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 카레에는 고추, 다시마, 조개 등 다양한 재료가 포함되어 있기 때문에 이 재료들에 알레르기가 있거나 급성 알레르기 반응을 일으키는 사람들은 카레를 먹으면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
3. 철분 흡수 저하: 카레에 들어있는 클로렐라 녹조류는 철분을 흡수하는 능력을 감소시키기 때문에 철분 결핍이 있는 사람들은 카레를 많이 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다.
4. 고혈압: 카레에 들어있는 소금과 많은 양의 재료들은 고혈압을 악화시킬 수 있으므로 고혈압이 있는 사람들은 카레 섭취를 적당히 제한하는 것이 좋습니다.
5. 중독: 가끔 카레에 포함된 합성 참고료나 합성 색소들이 이상 방사선을 방출하는 경우가 있는데 이것은 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 가능하면 천연 참고료를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 신장 결석: 카레에 들어있는 인삼, 고수 등의 재료에는 소량의 구연산이 포함되어 있어서 신장 결석의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 이런 문제가 있는 사람들은 카레를 신중하게 섭취하는 것이 좋습니다.
카레 하루 섭취량
카레는 인도를 비롯한 아시아 지역에서 많이 섭취하는 음식으로, 주로 양파와 마늘, 생강, 고추 등을 함께 육류나 채소와 함께 볶아 만들어지는 매우 맛있는 요리입니다. 카레는 다양한 종류의 스파이스를 사용하여 각 나라나 지역마다 다양한 맛과 향을 가지고 있습니다.
일반적으로 하루에 권장되는 카레의 섭취량은 한 그릇(약 150g)으로, 간식이나 약간의 쌀밥과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 하지만 각 개인의 신체 상태나 식습관에 따라 다를 수 있으므로, 임상 영양학적 조언을 받는 경우에는 전문가의 권장을 따라야 합니다.
주의해야 할 점은 높은 지방 및 나트륨 함유량으로 인해 장기적으로 과도한 카레 소비는 건강에 해롭다는 점입니다. 고지방의 항목이 있는 경우 다른 요리와 함께 한끼에 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 카레 속 원재료 중에서 고칼로리 식품을 들여오는 것에 주의해야 합니다.
카레 먹는법
1. 카레 블록과 채소 준비하기
– 카레 블록을 패키지에서 꺼내서 작은 조각으로 나눠줍니다.
– 다양한 채소를 손질하여 준비합니다. (양파, 당근, 감자 등)
2. 카레 블록과 채소를 볶기
– 냄비에 기본적으로 사용될 채소(양파, 당근)를 기름 없이 볶아줍니다. 노릇해질 때까지 볶아주세요.
– 그 후 나머지 채소들도 섞어서 볶아줍니다.
3. 물을 부어서 끓이기
– 볶은 채소 위에 물을 부어줍니다. 채소가 물에 잠기지 않아도 괜찮습니다.
– 끓일 때까지 기다립니다. 그 후 카레 블록을 작은 조각으로 쪼갠 것을 넣어줍니다.
– 카레가 물에 풀어질 때까지 젓가락 또는 숟가락으로 섞어줍니다.
4. 고루 섞어서 끓이기
– 카레가 물에 풀어진 후 끓으면 센 불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.
– 이렇게 하면 채소 안에 카레가 고루 섞일 수 있습니다.
5. 맛있게 먹는 방법
– 취향에 맞춰 소금을 넣어 간을 맞추고, 불을 끕니다.
– 찬밥 위에 익힌 카레를 얹고, 숟가락로 카레 위에 밥을 더해 맛을 더합니다.
– 보조료로 간단한 샐러드도 함께 먹어도 좋습니다.
– 더 맛있게 먹으시려면 청양고추를 고기 도려본 뒤 고기가 살짝 구워질 때 카레를 넣으신 후 데코레이션 해주세요.설명해 주신대로 카레 먹는 법을 따라 해보세요.
카레 보관방법
1. 냉장 보관 방법
카레는 냉장 보관 시 최대 2~3일까지 보관할 수 있습니다. 냉장고의 4~6℃의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보통 냉장고의 윗칸에 위치하는 조리실 내부가 이런 온도를 유지하기에 좋습니다.
2. 냉동 보관 방법
카레는 냉동 식품으로도 보관할 수 있습니다. 이 경우 때때로 이런 관점에서 새 작품으로 종료하는 것이 좋습니다. 카레에 얼음이 들어간 형태로 냉동 보관하면 식품이 2~3달요기 이내에 먹을만한 조직을 유지할 수 있습니다.
3. 재사용 방지
여러 번 사용하기 전에 첫 보관에서 일반 추천을 따라야 합니다. 그리고 일반적으로 덮고 되지 않은식품보다 얼고 견고한 음식에 효과적인 가연성 방지용 제품을 사용합니다.
4. 선반에 보관하기
화장 시나에서 식품을 분배하면 되지 않습니다. 식품은 가스용 선반 옆에 때때로 영양을 방치하는 일반적인 방식을 사용할 수 있습니다. 선반에 처리하여 유지되는 냉동 보관자에 자리 를 격계에 뒤엉켜 쓰지 않습니다. 무게 등불 만드는 경우 그 뒤에만 오븐에 청구할 필요가 있습니다. 이를 감수하려면 가능하게 되고 이와 같은 전략으 서 봄 입니다.
이상 카레(Curry)와 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
그럼 다들 건강하세요.
